杨贵妃荔枝保鲜法:放进竹筒用湿泥巴封口

1000多年前,大唐皇妃杨玉环香消玉殒,命丧马嵬驿,但她和唐玄宗的爱情故事并未随着时间的流逝被人们渐忘。相传唐玄宗为了讨得杨贵妃的欢心,不惜千里迢迢,从遥远的南方为她运来新鲜荔枝,为此,杜牧留下了千年传诵的古诗“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。  长安及其附近皆不产荔枝,荔枝必然来自长安以南的地方。这盛产荔枝的南方,不外乎以下几处:其一,福建;其二,两广;其三,四川。  多年以来,几乎每个盛产荔枝的地方,都试图把自己和杨贵妃联系在一起。那么,杨贵妃为之一笑倾城的荔枝,它到底来自哪里?  产地之说  福建?两广?四川? 谁才是荔枝“娘家”  8天时间,1500公里行程,十多人组成的探秘团队,从古长安(陕西西安)出发,沿着西南方向,重走荔枝古道,只为溯本正源,寻找杨贵妃喜欢的味道,解开争论千年的贵妃所食荔枝产地之谜。  唐代诗人白居易曾描绘荔枝的保鲜很困难,采摘后“一日色变,二日香变,三日味变,四五日外香味尽去矣”。这样说来,荔枝必须在采摘后的几天内送到。  长安及其附近皆不产荔枝,荔枝必然来自长安以南的地方。这盛产荔枝的南方,大抵不外乎以下几处:其一,福建;其二,两广;其三,四川。本次探秘活动策划人、陕西电视台节目制作人史睿介绍了这三种说法。  抽丝剥茧  两广福建 距离过远难成立  史睿介绍,福建说源于宋代,一个叫蔡襄的福建人写有一部荔枝专著,认为福建所产荔枝天下第一,所产之地则“福漳亦知名”。但唐朝时,福建离长安至少两千多公里路程,即便以每天250公里的速度昼夜兼程,也得在10天以上。运输时间需要10天的荔枝,显然已不能食用。  为两广说法提供最原始依据的是唐人李肇《国史补》:“杨贵妃生于蜀,好食荔枝。南海所生,尤胜蜀者,故每岁飞驰以进。”同理,在没有高铁、没有飞机、没有高速路的唐朝,两广到长安的路线,仍是两千多公里的路程,同样无法保证在荔枝色味变之前安全运抵帝国中心长安。  持两广说者在意识到距离问题后,提出了两种假设:假设之一,杨贵妃所食的不是新鲜荔枝,而是用荔枝酿成的酒,但如果真是荔枝酒,则不要需要赶时间,那么无论如何也不会用加急文书的方式送往长安;假设之二,当荔枝成熟时,把整棵荔枝伐倒,连枝带叶全部运往长安,以增长其保鲜期。但是,唐代的驿路许多路段都是崎岖小径,这不仅给运输平添麻烦,也使速度变得缓慢;此外,如果真是把整树运往长安,那么杜牧不可能说“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”。  巴蜀之说 离真相更近一步  在史睿看来,巴蜀说虽然同样找不到正史上的证据,但其更接近历史真相。“今天的巴蜀之地距离古长安只有1000多公里,相较于两广福建一带,距离缩短了一半。”史睿说。  此外,宋代的《鹤林玉露》载有:“唐明皇时,一骑红尘妃子笑,谓泸戎产也,故杜子美有‘忆向泸戎摘荔枝’之句。”另外,对家乡福建荔枝赞不绝口的蔡襄也认为,杨贵妃所食荔枝,就是来自四川。那么,这些荔枝到底是从四川哪个地区运往长安的呢?以下两个地方皆有可能,那就是四川的涪陵(今属重庆)和四川合江。在今天的合江和涪陵,还有暗香浮动的古道作为历史的见证……  真相追踪 到底产自四川何地?水路+荔枝古道 合江荔枝到长安  史睿介绍,杜甫流落四川期间,曾游历到今天宜宾一带,他在一次宴会上吃到了鲜荔枝,为此作诗说“重碧拈春酒,轻红擘荔枝”。“在邻近戎州的州县中,居于其下游的合江是一个有2130年历史的古县,也是四川最重要的荔枝产地,而杨贵妃的荔枝,可能就是从这里运往长安的。”  史睿说,杨贵妃乃四川人,其父曾在四川做过多年地方官,正是在四川吃过荔枝,杨贵妃才对荔枝依依不忘,以至于才有后来的唐玄宗为博美一笑而不惜劳民伤财。来到合江,提起妃子笑,众人都知道这是因与贵妃结缘而得来的品名。合江虎头镇,仍保留着树龄达千年以上的老荔树,种植历史可谓源远流长。  合江地处长江之畔,历来为交通要道。合江县新闻中心副主任梁明春介绍,当年,从这里摘下的荔枝,“统一集中在合江白米镇的史坝,从这里的史坝水驿站顺江而流,到达涪陵。期间250公里的水路,古时需一天一夜到达。”荔枝到达涪陵后,那些强壮的驿卒和驿马一站接一站,沿着荔枝古道以每天250公里的速度飞奔,大约4到5天即可抵达长安。  专家说法  民史专家:比四川再南是误区  八天时间重走荔枝古道,随同探秘团队一行的还有中国著名明史专家商子雍先生。这位70多岁的老人跟随着探秘团队爬过数小时的山路,一路行程下来,商老师表示,确实很辛苦,但这一趟意义有加。“重走荔枝古道才明白,除了岭南产荔枝(广东、广西和海南)之外,四川在唐代也是产荔枝的,而且直到现在,在泸州这一带,在合江仍然生产比较好的荔枝。”  商老师说,苏东坡的两句诗“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”让很多人都误认为当初杨贵妃吃的荔枝是从岭南运过来的。但此次重走荔枝古道可以纠正前人或是学者的一个误解,“两广荔枝不管怎么好,在唐代的交通条件下,两千多公里的距离,是没有办法几日运到长安的。”  穿越千年  当年皇家贡品果 今入寻常百姓家  如今,合江荔枝中的名品不仅有妃子笑,还有带绿、陀缇等数十种。合江县农工办主任向贵权说,合江荔枝栽培历史可上溯到近2000年的汉武帝时期,直至今日,当地仍有30余万亩的荔枝种植基地,占据了四川90%的荔枝产量。此地亦为全世界最高纬度的荔枝集中生长区,果实成熟期比沿海的两广和福建晚2个多月,当沿海荔枝早已不见踪影时,这里的晚熟荔枝方才渐次成熟。以前作为皇家贡品的荔枝,现如今已经走进了寻常百姓家。  多年来,合江民间一直流传着一种荔枝保鲜法,据传说就是当年为杨贵妃运送荔枝而发明的:把刚摘下来的荔枝放进巨竹筒内,两侧用湿泥巴封住,这样便能以竹的生气使荔枝的保鲜期得以延长。